Repas Associatif 75 à 100 personnes

Formule : Service à Table avec Menu

Tarif : 25,00 Euros / Personne

COMPOSITION :

LES ENTREES :

Assiette de Crudités et son Kir

Aumônière de St Jacques au Chablis, sur sa Julienne de Légumes
Ou
Assiette de Légumes Grillés, et son Croûton de Tapenade
Ou
Tartelettes de Saumon Frais sur son Fond de Poivrons

LES PLATS :

Pavé de Saumon à l’Oseille, Timbale de Riz Sauvage et Flan de Légumes
Ou
Suprême de Poulet au Porto, sa Polenta et son Tian de Légumes
Ou
Curry d’Agneau, Gratin Dauphinois et sa Poêlée de Tomates Cerises

LES FROMAGES :

Assortiment de Fromages Affinés,ses Noix, ses Confitures et son Miel

LES DESSERTS :

Tarte Tatin et sa Crème Fraîche
Ou
Bavarois Fruits Rouges
Ou
Tarte au Citron

Café

LE VIN :

Rouge et Rosé Cave des Vignerons du Beausset
1 Bouteille de chaque pour 8 euros / Personnes

LE SERVICE DE TABLE :

Verres, Assiettes, Couverts, Nappes, Serviettes, Cendriers, Panières,
Ménages ( Sel, Poivre)

Matériel de Service

Personnel de Service
( Salle et Cuisine )

Structure de Cuisine

Le menu sera identique pour chaque convive et sera déterminé préalablement.

Business pour 50 personnes

Tarif : 28 euros / personne

(base de 50 personnes minimum)

LES ENTREES :

Marinade de sardines fraîches au miel et au citron
Ou
Salade Caesar Palace (salade verte, dès de poulet sautés, croûtons, tomates cerise, parmesan, xères & miel)
Ou
Aumônière de brie aux lardons sur lit de mâche

LES PLATS :

Steak de requin aux agrumes, tomates provençales et pommes à l’anglaise
Ou
Suprême de volaille et son jus au romarin, risotto de parmesan
Ou
Epaule d’agneau rôtie et son jus au thym, gratin dauphinois & haricots verts

LES FROMAGES :

Assiette du berger et sa salade

les desserts :

Crème brûlée à la lavande
Ou
Pommes cannelle au four
Ou
Velours noir aux éclats d’orange

Café

Eau minérale (plate)

Tarif : 31 euros / personne

(base de 50 personnes minimum)

LES ENTREES :

Flan de tomates au chèvre et basilic
Ou
Cristophine farcie au crabe
Ou
Ravioles farcies au saumon et aux crevettes

LES PLATS :

Tatin de magret de canard au thym et ses légumes craquants
Ou
Lotte rôtie à la mangue sur nid de poireaux
Ou
Sauté d'agneau au Gingembre et ses pâtes « à la chinoise »

LES FROMAGES :

Assiette du berger et sa salade

LES DESSERTS :

Crumble express pomme banane
Ou
Nems au chocolat et à la banane
Ou
Charlotte aux poires et son coulis

Café

Eau minérale (plate)

Tarif : 35 euros / personne

(base de 50 personnes minimum)

LES ENTREES :

Soupe de poisson
Ou
Tian d'aubergines au fromage de brebis
Ou
Gambas sautées aux légumes croquants

LES PLATS :

Ballotin de sole a la citronnelle et son riz sauvage
Ou
Eventail de magret de canard aux 5 baies et son gratin de légumes variés
Ou
Cailles aux pignons et au raisin, trilogie de flans

LES FROMAGES :

Assiette du berger et sa salade

LES DESSERTS :

Tarte tatin et sa crème fouettée
Ou
Brochettes de fruits frais à la menthe
Ou
Duo de saveur Provençale (mini tropézienne, croquant au miel et au citron)

Café

Eau minérale (plate)